bio-Inter.net

bio-Inter.net
эзотерический тао-портал

Природа – Бог – Земля и ЧелоВек ...

Вернуться   Форум bio-Inter.net > bio-Inter.net

Навигация

Сейчас на сайте
Сейчас на сайте 0 пользователей и 67 гостей.

 
Делаем Самые Аппетитные Маффины :: Наталья Дерябина
От Эзотерика 2012 в 03/26/2016 - 11:57

Делаем Самые Аппетитные Маффины :: Наталья Дерябина

В этом видео я покажу тебе как приготовить самые аппетитные маффины. Маффин — это кекс, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека. Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.
Рецепт приготовления маффинов очень простой, быстрый, а главное маффины получаются 100% вкусные и ты можешь экспериментировать с разной начинкой. Если к тебе пришли гости, ты можешь мгновенно испечь маффины к чаю без лишних заморочек и познаний в кулинарии (как я :)), или же наоборот прийти в гости со своим угощением, все друзья будут в восторге, я обещаю!
Для приготовления маффинов с ягодами нам понадобится:
    – Мука – 250-290 грамм;
    – Сахар – 100 грамм;
    – Разрыхлитель – 2 ч.л;
    – Соль – ½ ч.л;
    – Мускатный орех – ¼ ч.л;
    – Яйцо – 1 шт;
    – Растительное масло – 80 грамм;
    – Ванильный экстракт или ванилин – ½ ч.л;
    – Молоко - 160 мл;
    – Ягоды - 3/4 стакана.
В состав покупного пекарского могут входить дрожжи. Дрожжи – страшная гадость. Подробнее здесь.
Поэтому лучше всего самому сделать домашний пекарский порошок.

Рецепт домашнего пекарского порошка

Делать лучше не очень много, так как разрыхлитель может слежаться! Если планируете сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.
Состав разрыхлителя теста:
  1. Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, срок годности тогда увеличивается, но в домашних условиях это не нужно совершенно). Я беру домашнюю муку грубого помола, можно пшеничную, можно ржаную брать.
  2. Сода 5 частей
  3. Лимонная кислота 3 части. Пока у меня заготовлен пекарский порошок на лимонной кислоте, но пришла мысль, что её вполне заменит молотая сухая чёрная или красная смородина, или клюква - она тоже ОЧЕНЬ кислая, и при этом совершенно натуральная. Думаю, тогда молотого порошка ягод надо брать не три части на 5 частей соды, а больше - как минимум поровну, а может даже и порошка ягод больше соды.
Нужна СОВЕРШЕННО СУХАЯ!!! баночка с плотной крышкой, и мешаем составляющие СОВЕРШЕННО СУХОЙ ложкой - иначе реакция начнётся сразу же.
В сухую баночку всыпать 12 ложек муки, затем сода 5 ложек, и в конце добавим 3 ложки лимонной кислоты (или ориентировочно 5-7 ложек порошка сухой молотой смородины или клюквы). Затем плотно закрываем банку и хорошо её трясём, чтобы все компоненты равномерно перемешались! Вот и всё! Этот домашний пекарский порошок полностью заменняет покупной, поднимает тесто не хуже!
Можно добавлять в любую выпечку, в блины и оладьи.
Хранить ПЛОТНО ЗАКРЫТЫМ, чтобы влага не попала.

Сколько разрыхлителя добавлять в тесто?

На 1 кг муки расходуется в среднем 4 – 6 чайных ложки пекарского порошка (или 2 ч. ложки соды и 2 ч. ложки лимонной кислоты).
Обычно считают, что нужно 2-3 ч. ложки пекарского порошка вместо 1 ч. ложки соды.
Чайная ложка с небольшой горкой - это 10 г пекарского порошка.
0

 
Cообщения на форуме:

Tags in Эзотерика


Текущее время: 04:33. Часовой пояс GMT +3.



При использовании материалов с сайта активная ссылка обязательна.
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Рекомендуемое разрешение экрана – 1280x1024

bio-Inter.net для детей старше 16 лет